막걸리는 한국의 전통주로, 오랜 역사와 독특한 맛, 그리고 다양한 변주를 통해 현대까지 사랑받고 있는 술입니다. 쌀을 주원료로 하며 누룩을 이용해 발효시키는 방식으로 만들어져 독특한 풍미를 지니고 있습니다. 최근에는 전통적인 제조법뿐만 아니라 다양한 재료와 현대적 기술을 접목한 새로운 막걸리들이 등장하면서 젊은 층에게도 인기를 끌고 있습니다.1. 막걸리의 역사막걸리는 삼국시대부터 전해져 내려온 술로, 특히 농경 사회에서 농부들이 힘을 보충하는 술로 애용되었습니다. 조선 시대에는 양반과 서민 모두가 즐겼으며, 특히 가양주(집에서 빚어 마시는 술) 문화가 발달했습니다. 일제강점기에는 쌀 배급 제한으로 인해 밀가루를 이용한 막걸리가 등장하기도 했고, 1960~70년대에는 대량 생산 체계가 구축되면서 서민의 대..
